以前から気になっていたけれど欲しいだけで実際料理をどうするのか？というところから敬遠していたのですが
テレビ番組をみてせいろに可能性を感じ、購入しました。
主婦の方々からすれば何をいまさらということもあるかと思いますが、普段から料理をしないのでこれを機にと毎日「せいろ」を使うためキッチンに立つようになりました。
何年も迷っていたけれどついに買った「せいろ」
買う前にいろいろと調べてみたのでこれから購入する方にすこしでも参考になればと思います。
どのせいろがいいの？
「蒸籠（せいろ）」には、いろいろと種類があります。専門家ではないので細かいことは説明できませんが、ざっくりと中華せいろ、和せいろの2種類が有名です。
中華せいろ
和せいろ
中華せいろと和せいろの違いは、せいろの1段の高さ（深さ）と蓋（ふた）とのこと。
中華せいろは、高さが（深さ）が7センチくらいで、ふたが竹で編んであるようなタイプ。和せいろは、高さ（深さ）があり、茶わん蒸しなども蒸すことができるくらいの高さがあり、ふたは木でできていて隙間がないタイプ。
くわしくは、蒸籠なども売っている「かごや」 さんのサイトをどうぞ。
ちなみに違いは↓です。
Q11.中華せいろと和せいろの違いを教えてください。
A11.中華せいろはシュウマイや温野菜など蒸してそのまま食卓にも出せますし、2～3段重ねられ使い勝手がよいです(ご家庭では中華せいろが一般的です)。
和せいろは、中華せいろと比べると深さがあるので、おこわや茶碗蒸し、お芋などを蒸すのに便利です。
私が買ったのは中華せいろ。中華街で肉まんなどなどが蒸されているものです。1段の高さがあまり高くないタイプです。茶わん蒸しなども、中華せいろの場合は深いお皿で作っているひともいましたので、茶わん蒸しの器を変えることができるのなら＝なんでもOKなら中華せいろで大丈夫そうです。
そして、迷うのはここからです。
何センチを買いましょうか？
サイズはどれにする？もちろん使い方次第であったり、家族の人数であったりと適したサイズはあるかと思いますが、ご参考までに、我が家は大人4人家族ですが夕飯時に全員一緒に食卓を囲むことは少なくなり、2～3人で食べることが多いです。
ここで、サイズをかなり迷いました。
サイズとしては、１５センチ、１８センチ、２１センチ、２４センチ、２７センチ、３０センチあたりが一般的なようです。
調べれば調べるほど、サイズといって何をどう使うのかにも変わってくるので一概には言えないのがよくわかった。
大きいサイズで１段で一度に蒸したいのか、量だけで見れば小さいサイズ２段使うのと同じ。もしくは３段使うのとでは量が違うのは当たり前。
私なりに調べた結果、サイズ感は、
１５センチ・・・１人用
１８センチ＆２１センチ・・・２人～３人用
２４センチ以上・・・３人以上
３０センチ以上は、大皿でドンと皿ごとお料理する場合には便利とのこと。
そして、新しく購入するのなら最初から２段買っておいたほうがいいとのこと。
実際に買ったのは１８センチ
実際に購入したのは、１８センチを２段購入しました。本当は２1センチか２４センチを買う予定でしたが、欲しいお店のサイトに２段の在庫がなかったからです。１段ならありましたが、買うなら２段と思っていたのでどうしようかなと迷っていたら、なんと私の大好きな集英社 FLAGSHOPで取扱いしていました！普段洋服しか見ていませんでしたが、キッチン用品のカテゴリーに１８センチ２段と１５センチ３段が再入荷されていました。
うーん。迷いましたが、とりあえず１８センチでもいいので購入してつかってみようと集英社 FLAGSHOPで購入しました。
＊集英社 FLAGSHOP こちらのサイトでキーワードに「せいろ」と入れると出てきます。先日まで在庫有りでしたが、今日見てみると１５センチの３段セットのみの取り扱いです。が、また再入荷されると思うので欲しい方は要チェックです。
結論から言うと、我が家は１８センチで正解です。
蒸したてを食べるのがやはり美味しいので、２段で蒸しておいてそのまませいろを食卓にだして食べていますが、足りない時には、せいろからお皿に出して、また次の１段や２段を蒸しておくと５～１０分で蒸しあがるのでずっとあつあつで美味しく食べれます。
食卓に出した時にもいい感じのサイズです。
2～3人でしたら、２段同時に使うのならそんなに大きなサイズはとりあえずは必要ないかもしれません。もし、良く使う方で、料理の幅も広くお皿で蒸すようなことがあれば大きいのを買う方がいいかもしれませんね。
ということで、個人的には１８センチか２１センチあたりがおすすめかと思います。
蒸し板も買おう！
わたしは１８センチ２段と蒸し板のセットを購入しました。この蒸し板は、ぜひ購入してください。お鍋の上にのせて使います。蒸し板の上にせいろを乗せますが、この蒸し板があると下のお鍋のサイズをあまり気にしなくてもよくなります。そして、せいろが焦げたりするのも防ぐことができます。セットがあればぜひセットを、なければ単品でも購入をおすすめします。
購入先
わたしは、横浜中華街にお店のある、照宝さんのものを購入しました。直接お店のサイトもありましたが、欲しいサイズが１段しか在庫がなかったのと、送料が１３００円くらいしていたのでちょっと躊躇してしまいました。もちろん在庫は変化するので待てば手にはいるかもしれませんし、お近くの方は直接お店にいくのがいいですよね。
照宝さん通販サイト⇒こちら
今回、わたしは集英社 FLAGSHOPで在庫があったので、毎月購入している雑誌を注文して送料無料となりました。（雑誌を一緒に注文すると、雑誌の代金で送料無料となります）この方法は雑誌を買うひとにはオススメですよ。洋服や雑貨を購入するときも同様です。
ほかにも有名なお店がたくさんあるので欲しいサイズや材質にこだわる方はネットで探すといいですね。こちらの⇒かごやさんもおすすめです。
